domingo, 19 de mayo de 2013
TIATROUNGA ( TORTILLA VIETNAMITA)
Aunque parezca una tortilla normal, nada más lejos de la realidad, ni por los ingredientes, ni por la gama de sabores que produce en el paladar, una vez que la pruebas, quieres repetir. Esta tortilla es propia de la cocina de Vietnam.
Ingredientes para dos personas:
_ 1/2 kilo de lomo de cerdo
_ 1 taza de champiñones frescos
_ 1 cucharada de cebolla picada
_ 1 taza de gambas frescas y peladas
_ 2 pimientos verdes
_ 1 pizca de pimentón picante
_ 1 pizca de albahaca en polvo
_ Hierbabuena o menta (yo la hago con hierbabuena)
_ 6 huevos
_ Sal y pimienta
_ Manteca de cerdo ( Si se desea una grasa mejor se sustituye por aceite de oliva)
Preparación:
Se coge el medio kilito de lomo de cerdo y se corta en daditos, y también los champiñones. Se calienta un poco de manteca de cerdo en úna sartén y se dora en ella la carne y los champiñones. Se agregan los pimientos picaditos y el pimentón. Se remueve y se añaden las gambas peladas, la cebolla picada, la albahaca al gusto, sal y pimienta.
Se cuece a fuego fuerte 5 minutos removiendo bien para que no se pegue y se retira. Se baten los seis huevos y se sazonan con sal y pimienta, virtiéndo la preparación cocinada que tenemos en la sartén con los huevos batidos y mezclándolos lo necesario pero sin darle vueltas.
Freir la preparación como una tortilla a fuego lento para que se cuajen los huevos por dentro. Servir enseguida. Aunque también está muy rica fría.
Buen provecho y espero que os guste como a mí.
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